Grillwurst auf Blattspinat mit Zwiebeltomaten
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die bereits gebrühten Bratwürste grillen oder rösten. Den verlesenen und gewaschenen, gut abgetropften Spinat zu den in einer hochwandigen Pfanne in heißem Öl angeschwitzten Zwiebelwürfeln geben und nur 4 bis 5 Minuten dünsten. Dabei mit zwei Holzlöffeln mehrfach wenden und nur mit Salz und zerriebener Muskatnuß würzen. Von einer Zwiebel Streifen schneiden, in Margarine anschwitzen und darin die gewürfelten Tomaten (ohne Haut und Kerne) anschwenken und mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße würzen.
Die Würste auf dem Spinat anrichten und mit den Zwiebeltomaten bedecken. Sofern die Würste in einer Pfanne gebraten werden, den Spinat danach im Bratfett zubereiten.
Beigaben: Salzkartoffeln, Pell- oder Bratkartoffeln.
Tipp: Anstelle der Würste eignen sich hierzu etwa 50 g schwere Schweine- oder Broilermedaillons oder Hammelsteaks von jungen Tieren.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988