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Griechischer Hammelauflauf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g durchwachsener Speck
- 500 g grüne Bohnen
- 500 g Zwiebeln
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Hammelfleisch
- Öl
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- Salz
- Basilikum
- Thymian
- Bohnenkraut
- Pfeffer
- 1/2 Liter saure Sahne
- 100 g Reibekäse
- 3 Eßlöffel Tomatenketchup
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Und so wird es gemacht…
- Eine Auflaufform mit Speckscheiben auslegen.
- Die Bohnen schichtweise mit Zwiebelscheiben, Kartoffelscheiben und den kleingeschnittenen, in Öl angebratenen Fleischwürfeln in die Auflaufform füllen.
- Brühe und Gewürze mischen und darübergießen.
- Den Auflauf zugedeckt bei starker Hitze etwa 1 Stunde backen.
- Dann Sahne, Reibekäse und Tomatenketchup verrühren, über den Auflauf gießen und ohne Deckel noch 15 Minuten überbacken.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]