Glockenmorcheln im Ausbackteig

Diese Zutaten brauchen wir…

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Glockenmorcheln im Ausbackteig

Und so wird es gemacht…

Die geputzten Glockenmorchelhüte abwaschen und trocknen lassen. (Unterdessen den Ausbackteig zubereiten: Eier in Milch verquirlen, 1 EL Öl, Salz und die Gewürze sowie nach und nach Mehl zugeben und zu einem mitteldicken Teig verarbeiten. Die gesalzenen Pilzhüte in den Teig tauchen und in Öl allmählich goldgelb ausbacken.

Mit Kartoffeln und Kopfsalat auftischen.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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