Gemüsekremsuppe
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150g Möhren
- 150 g rote Rüben
- 100 g Porree
- 3 Eßlöffel Butter
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Reis
- 1/2 Liter Milch
- Salz
- 100 g konservierte oder gefrostete junge Erbsen
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Und so wird es gemacht…
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Das geputzte und gewaschene Gemüse 10 bis 1 5 Minuten in 2 Eßlöffel Butter dünsten, mit 1 Liter Wasser, den geschälten und geviertelten Kartoffeln und gewaschenem Reis 30 bis 35 Minuten kochen. Pürieren, heiße Milch dazugießen, salzen und mit der restlichen Butter vermischen. Mit extra gekochten grünen gefrosteten Erbsen oder jungen Erbsen aus dem Glas garnieren. Toast schmeckt gut zu dieser Suppe.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971