Gekochtes Rindfleisch mit Meerrettich
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rindfleisch zum Kochen
- je 1 Zwiebel, Möhre, Petersilienwurzel und Lorbeerblatt
- 1/4 Liter Sahne
- Salz
- 2 Eier
- 1 Meerrettichwurzel
- 2 Eßlöffel Butter
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Fleisch mit Knochen in 1 1/2 Liter Wasser zusammen mit Zwiebel, Möhre, Petersilienwurzel, Lorbeerblatt und Salz kochen. Das gare Fleisch in dünne Scheiben schneiden, in die eingefettete Kasserolle legen. Geriebenen Meerrettich mit rohen Eiern, Salz und Sahne verrühren und über die Fleischscheiben gießen. In der Backröhre überbacken. Das Gericht mit feingewiegter Petersilie bestreuen. Schwenkkartoffeln als Beilage dazu reichen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985