Gekochte Kartoffeln mit Salzheringssoße
Zutaten
1,2 bis 1,5 kg Kartoffeln, Salz, 2 bis 3 Eßlöffel Butter, 1 Bund Küchenkräuter, 1 Salzhering, 1 Zwiebel, 1/2 Dose Mayonnaise, 2 bis 3 Eßlöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Senf.
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Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln zerschnitten oder ganz in Salzwasser kochen, den Sud abgießen.
Beim Servieren die Kartoffeln mit zerlassener Butter beträufeln und mit feingehackten Kräutern bestreuen.
Gesondert die Heringssoße reichen.
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Den Salzhering putzen, entgräten, das Fleisch feinhacken oder im Mixer pürieren, die kleingeschnittene Zwiebel, Mayonnaise, saure Sahne, Senf zugeben und alles gut durchmischen.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]