Gegrillter Fisch (Grundrezept)

Heute reisen wir zurück in die gute alte DDR und holen ein DDR-Rezept neu entdeckt aus dem Jahr 1982 aus dem Küchenbuch „Ratgeber für junge Leute“ vom Verlag für die Frau, Leipzig. Stell dir vor, du sitzt an einem lauen Sommerabend im Garten, der Grill ist an, und der Duft von frisch gegrilltem Fisch liegt in der Luft. Dieses alte Rezept bildet die Grundlage für unser heutiges Abenteuer am Grill. Also schnapp dir den Fisch, heize den Grill an, und lass uns gemeinsam dieses kulinarische Highlight genießen!

Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für 2 bis 3 hungrige Esser oder 4 kleine Portionen, je nachdem, wie viel Fisch ihr mögt!

Zutaten für den Gegrillten Fisch nach Grundrezept

Menge	Zutat

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Zubereitung des Gegrillten Fisches nach Grundrezept

1. Fisch vorbereiten
   Das gesäuberte, gesäuerte und abgetrocknete Fischfilet leicht ölen. (10 Minuten)
2. Grill vorbereiten
   Den Grillrost fetten. (5 Minuten)
3. Fisch grillen
   Je nach Stärke der Fischportion jede Seite etwa 3 bis 6 Minuten grillen, dann erst salzen. (6-12 Minuten)
4. Ganze Fische grillen
   Ganze Fische vor dem Grillen am Rücken in Abständen von 2 cm fast bis auf die Mittelgräte einschneiden und wie oben beschrieben grillen. (10 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes
Das Rezept ist einfach. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar, perfekt auch für Grillanfänger geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	200 kcal
Proteine	25 g
Fett	10 g
Kohlenhydrate	2 g

Zubereitungszeit
Insgesamt brauchst du etwa 30 Minuten. Die Vorbereitung dauert 15 Minuten und das Grillen etwa 15 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der gegrillte Fisch hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten in einer luftdichten Box aufbewahren.

Küchenutensilien

• Grill
  • Grillrost
• Grillzange
• Pinsel zum Bestreichen
• Schneidebrett und Messer

Tipps für den perfekten Genuss
Am besten frisch vom Grill genießen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verstärkt den Geschmack.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?
Ein trockener Weißwein, wie ein Chardonnay, passt hervorragend. Als Beilage eignen sich gegrilltes Gemüse und ein frischer Salat.

Variationen des Rezeptes
Du kannst verschiedene Fischsorten verwenden, wie Lachs, Forelle oder Makrele. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern, wie Dill oder Rosmarin, gibt dem Fisch eine besondere Note.

Informationen zu den Zutaten
Fisch ist reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. Essig hilft, den Fisch zu säubern und ihm eine leichte Säure zu verleihen, die den Geschmack hebt.

Tipps für Diabetiker
Verwende Olivenöl statt normalem Öl und reduziere den Salzgehalt. Frische Kräuter können zusätzlichen Geschmack bringen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Fazit
Unser gegrillter Fisch ist ein echter DDR-Klassiker, der einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen im Garten oder ein geselliges Grillfest. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von dem nostalgischen Geschmack begeistern!

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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]

Rezept-Bewertung