Gärtnerpfanne
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g gemischtes Hackfleisch
- 50 g Weißbrot
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Teelöffel Senf
- Salz
- Paprika
- 1 Teller gares Mischgemüse oder kräftig abgeschmeckter Spinat
- 4 bis 5 Scheiben Käse
- Butter
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Und so wird es gemacht…
Aus Hackfleisch, dem eingeweichten und ausgedrückten Weißbrot, Ei, feingeschnittener Zwiebel und Gewürzen einen Fleischteig bereiten und in eine gefettete Auflaufform füllen. Das Gemüse darauf verteilen, mit Käsescheiben belegen, mit zerlassener Butter beträufeln und zugedeckt in heißer Herdröhre garen. Werden anstelle der Hackfleischmasse im voraus gebratene Fleischklößchen verwendet, genügt kurzes Überbacken des Gerichtes.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971