Forellen mit Mandelsoße

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Forellen mit Mandelsoße

Zutaten

4 Forellen, Salz, Pfeffer, 80 g Öl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 20 g Mehl, 1/8 I Weißwein, 1 Zitrone, 50 g Tomatenmark, 50 g Mandeln.

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Zubereitung

  • Die vorbereiteten Forellen ausnehmen, salzen, pfeffern und auf beiden Seiten in der Hälfte des Öls braten.
  • Dann herausnehmen, das restliche Öl zugeben, darin gehackte Zwiebel und Knoblauch rösten, Mehl anschwitzen, mit Wein und etwas Wasser verrühren und alles gut aufkochen lassen.
  • Zitronensaft, Tomatenmark und zuletzt die abgezogenen, feingehackten Mandeln zufügen.
  • Die Forellen mit Reis oder Nocken servieren.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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5/5 (2 Bewertungen)

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