Forellen vom Rost
Zutaten
4 kleine Forellen, Salz, Pfeffer, 1 Zitrone, feine Semmelbrösel, 50 g Öl.
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Zubereitung
- Die vorbereiteten Fische ausnehmen, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in Semmelbröseln wenden.
- Auf den mit Öl bestrichenen Rost legen, darunter ein Schüsselchen zum Auffangen des Fettes stellen.
- Die Forellen während des Bratens mit Öl bestreichen.
- Die Fisch mit Zitronenscheiben garnieren und mit gebratenen Kartoffeln anrichten.
[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]