Florentiner Fischfilets

Anzeige

Florentiner Fischfilets

500 bis 750 g Spinat,
50 g Margarine,
Salz,
Pfeffer,
125 g gedünstete Champignons,
4 Fischfilets,
Zitronensaft oder Essig,
2 Eier,
1/8 l saure Sahne,
Muskat.

Den fein zerkleinerten Spinat in erhitzter Margarine dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Pilzscheibchen untermischen.
Den Spinat in eine gefettete Form geben und die gesäuerten, fast gar gedünsteten Fischfilets darauflegen.
Eier, saure Sahne, Muskat und Salz verquirlen, über den Fisch gießen und in heißer Röhre stocken lassen.
– Für die Bereitung des Gerichtes eignet sich auch ein Spinatrest, der anstelle von Pilzen mit angebratenen Speckwürfeln vermischt werden kann.

Quelle: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Fischschnitte in ReibkäseFischschnitte in Reibkäse Fischschnitte in Reibkäse 1000 g Spinat, 800 g Fischfilet, 75 g Speck, 75 g "Sonja", 3 Eigelb, 100 g geriebener Käse, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Zitrone, Worcestersoße, Petersilie. Der […]
  • Gefüllter FischbratenGefüllter Fischbraten Gefüllter Fischbraten ZUTATEN (für 4 Personen) : 1200 g Kabeljau oder Schellfisch (Schwanzstück), Zitronensaft oder Weinessig, Salz. ZUR FÜLLE: 200 g Fischfilet, 40 g Rauchspeck, 60 g […]
  • Fischfilet im SilberkleidFischfilet im Silberkleid Fischfilet im Silberkleid 800 g filetierter Fisch, 2 Eßl. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, einige Spritzer Worcestersauce, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 200 g Champignons oder andere frische […]
  • Fischfilets auf ChampignonsFischfilets auf Champignons Fischfilets auf Champignons 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 250 bis 350 g Champignons oder andere feine Pilze, Salz, 50 g Butter, Petersilie. Die Fischfilets säuern. […]
  • Heilbutt in EstragonsoßeHeilbutt in Estragonsoße Heilbutt in Estragonsoße 1 kg Heilbutt, Salz, Pfeffer, 80 g Butter, 150 g Champignons, 20 g Zwiebel, 1 Glas Weißwein, 1 Eßl. gehackter Estragon, Semmelbrösel, 1/8 l saure Sahne, Saft […]
  • Pilz-Fisch-SchüsselPilz-Fisch-Schüssel Pilz-Fisch-Schüssel 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 300 g Champignons oder andere feine Tafelpilze, 65 g Butter, Salz, gehackter Dill. Die vorbereiteten Fischfilets […]
  • Florentiner FischsuppeFlorentiner Fischsuppe Florentiner Fischsuppe 300 g Fischfilet, 1/3 Päckchen Feinfrostspinat, 100 g Spaghetti, 50 g "Sonja", 40 g Mehl, 3/4 l Brühe oder Wasser, 1 Ei, 2 Brötchen, 50 g Speck oder Öl, Salz, […]
  • Fischfilet in FolieFischfilet in Folie Fischfilet in Folie 4 Fischfilets, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 300 g Champignons, 40 g Butter, Öl. Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz […]
  • Chicoree-Fisch-GerichtChicoree-Fisch-Gericht Chicoree-Fisch-Gericht 40 g Speck oder Schinkenspeck, 750 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 2 Chicoree, saure Sahne, 1 Glas Letscho. Den kleinwürfelig geschnittenen Speck […]
  • Fischrollen „Kiew“Fischrollen „Kiew“ Fischrollen "Kiew" 1 großer Fisch von etwa 1 kg (Zander, Hecht o. ä.), 4 hartgekochte Eier, etwas Petersilie, Salz, Pfeffer, 1/8 l Essig, 2 Lorbeerblätter, 6 Pfefferkörner, 4 Eßl. Öl, […]
  • Norwegischer FischpuddingNorwegischer Fischpudding Norwegischer Fischpudding ZUTATEN (für 4 Personen): 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 2 Eier, 3 gehäufte Eßl. Maisan, 1/4 l Milch, 40 g Rauchspeck, 1 Zwiebel, Salz, […]
  • Haselhuhn mit MandelnHaselhuhn mit Mandeln Haselhuhn mit Mandeln 2 Haselhühner, Salz, Pfeffer, 2 Brötchen, 1 Ei, Petersilie, Zwiebel, Zitrone, Pilze, Speck, Butter, 2 Wacholderbeeren, saure Sahne, süße Mandeln. Die […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei