Fischfilets auf Champignons
4 Fischfilets,
Zitronensaft oder Essig,
250 bis 350 g Champignons oder andere feine Pilze,
Salz,
50 g Butter,
Petersilie.
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Die Fischfilets säuern.
Inzwischen die vorbereiteten Pilze kleinschneiden, leicht salzen und in erhitzter Butter halb gar dünsten.
Die beiderseits gesalzenen Filets darauflegen und das Gericht fertiggaren.
Vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984