Flämischer Geflügelsalat

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Flämischer Geflügelsalat

2 gekochte Hühnerkeulen oder -brüste, 500 g Chicoree, 1/4 Glas Aprikosen (auch tiefgekühlt), 6 Eßl. Mayonnaise, 1 Zitrone, Worcestersoße, Zucker.

Die Chicoree putzen, waschen, längs halbieren, in Streifen von 1/2 … 1 cm Breite schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln,
mit Mayonnaise binden, mit etwas Worcestersoße und einer Spur Zucker abschmecken.
Zu dieser Mischung das in feine Streifen geschnittene Hühnerfleisch und die geviertelten Aprikosen mit etwas Saft geben und den Salat gut gekühlt servieren.

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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