Fischtopf mit Gemüse

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Fischtopf mit Gemüse

500 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 500 g Kartoffeln, 500 g verschiedenes Gemüse, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, 1/2 l Brühe, 2 Eßlöffel Kräuter.

Das Fischfilet in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und später salzen.
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
Das vorbereitete Gemüse und die Zwiebel kleinschneiden.
Die Hälfte der Margarine in einem Topf erhitzen.
Kartoffeln und Gemüse zugeben, die kochende Brühe, nach Belieben auch etwas mehr als 1/2 l, auffüllen.
Zugedeckt 10 Minuten dünsten.
Den Fisch obenauflegen, die restliche Margarine in Flöckchen darauf verteilen und das Gericht gar dünsten.
Mit Kräutern (Petersilie, Dill, Kerbel, Schnittlauch) bestreut auftragen.
– Statt Kartoffeln lassen sich auch 200 g eingeweichte weiße Bohnen verwenden.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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