Fischsuppe mit Perlgräupchen

Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982

Rezept ist für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Aus Wurzelwerk (Suppengrün) und Gewürzen einen Würzsud bereiten, durchseihen und abkühlen lassen. Aus den Perlgraupen einen körnigen Brei kochen, während des Kochens einen Eßlöffel Margarine zusetzen. Den vorbereiteten Fisch im Würzsud garen und wieder herausnehmen. Die körnig gekochten Graupen der Brühe zusetzen, zum Kochen bringen. Kurz vor dem Servieren gewiegte Petersilie oder Dill auf die Suppe streuen. In jeden Teller legt man vorher ein Stück Fisch. Für die Suppe eignen sich alle Fische. Kleinere im ganzen kochen, größere portionieren.

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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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