Fischsalat mit Sellerie, Äpfeln und Joghurt-Mayonnaise
Der Fischsalat mit Sellerie und Äpfeln ist eine frische und leichte Kombination, die durch das Zusammenspiel von zartem Fischfilet, knackigem Sellerie und süß-säuerlichen Äpfeln besticht. Das Dressing mit Joghurt-Mayonnaise sorgt für Cremigkeit, während Zitronensaft und eine Prise Zucker die Aromen harmonisch abrunden.
Die feine Süße der Äpfel passt hervorragend zum herben Sellerie und verleiht dem Salat eine fruchtige Frische. Durch die lockere Vermischung mit den gegarten Fischstücken entsteht ein ausgewogener, aromatischer Salat, der sowohl als Vorspeise, leichte Hauptmahlzeit oder Beilage zu frischem Brot ideal geeignet ist.
Ein Tipp: Besonders gut schmeckt der Salat, wenn er vor dem Servieren etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen darf. Frische Petersilie als Garnitur bringt zusätzliche Würze und macht den Salat optisch ansprechend.
Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für den Fischsalat mit Sellerie und Äpfeln für 4 Personen
- 500 g Fischfilet
- Zitronensaft oder Weinessig
- Salz
- 1 mittlere Sellerieknolle
- 4 Äpfel
- 1 Prise Zucker
- Petersilie
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Zubereitung des Fischsalates mit Sellerie und Äpfeln
- Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet dämpfen, erkalten lassen und zerpflücken.
- Den rohen Sellerie und die Äpfel raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und gleich unter die Joghurt-Mayonnaise mengen.
- Mit Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken.
- Die Fischstücke mit Hilfe zweier Gabeln leicht unterziehen.
- Mit Petersilie garnieren.
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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)