Fischgrillsteaks mit Ei
Zutaten
(für 4 Personen)
4 dicke Scheiben Fischfilet (kein Heilbutt), Zitronensaft oder Essig, Öl, Salz, 4 Eier, 1 Zitrone, Petersilie.
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Zubereitung
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt etwa 15 Minuten stehenlassen.
Abtupfen und auf beiden Seiten mit Öl bestreichen.
Sparsam salzen, auf einen gefetteten Grill legen und 6 bis 8 Minuten grillen oder braten.
Auf jedes Fischsteak ein fettarm gebratenes Spiegelei gleiten lassen und mit Zitronenecken und gehackter Petersilie garnieren.
– Fischfilet kann auch in Aluminiumfolie eingewickelt gegrillt werden.
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Der Eigengeschmack bleibt dann besser erhalten, und das Fischfilet ist außerdem saftiger.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]