Fischfilet mit Schinken und Käse

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Fischfilet mit Schinken und Käse

Zutaten

500 g Fischfilet, Salz, Zitronensaft, 100 g Schinken, 100 g Mehl, 2 Eier, 3 Eßlöffel Milch, 100 g Semmelbrösel, 100 g geriebener Käse, 120 g Öl.

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Zubereitung

  • Das Fischfilet in dünne Scheiben schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
  • Zwischen 2 Fischscheiben jeweils 1 Scheibe Schinken legen und mit einem Zahnstocher zusammenstecken.
  • Vorsichtig in Mehl, in mit Milch verquirlten Eiern und zum Schluß in Semmelbröseln, gemischt mit geriebenem Käse, wenden.
  • Den Fisch in heißem Öl nicht zu dunkel braten, weil der Käse sonst einen bitteren Geschmack bekommen würde.
  • Mit Kartoffeln oder Kartoffelbrei servieren.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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