Fischfilet mit Schinken und Käse
Zutaten
500 g Fischfilet, Salz, Zitronensaft, 100 g Schinken, 100 g Mehl, 2 Eier, 3 Eßlöffel Milch, 100 g Semmelbrösel, 100 g geriebener Käse, 120 g Öl.
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Zubereitung
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- Das Fischfilet in dünne Scheiben schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Zwischen 2 Fischscheiben jeweils 1 Scheibe Schinken legen und mit einem Zahnstocher zusammenstecken.
- Vorsichtig in Mehl, in mit Milch verquirlten Eiern und zum Schluß in Semmelbröseln, gemischt mit geriebenem Käse, wenden.
- Den Fisch in heißem Öl nicht zu dunkel braten, weil der Käse sonst einen bitteren Geschmack bekommen würde.
- Mit Kartoffeln oder Kartoffelbrei servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]