Fischauflauf mit Tomaten und Zwiebeln
ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 4-6 große Tomaten, 4 große Zwiebeln, 1/4 Liter Joghurt oder Sauermilch, 2 Eßlöffel Margarine, Salz, Reibekäse.
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ZUBEREITUNG: Die Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebelscheiben goldgelb dünsten. Das Fischfilet in Portionsstücke schneiden und noch dem 3-S-System vorbereiten. Die Filetstücke und die Tomatenscheiben schichtweise in eine gefettete Auflaufform geben. Den Joghurt mit dem Schneebesen sahnig schlagen und darübergießen. Alles mit den goldgelben Zwiebelscheiben abdecken. Margarineflöckchen auflegen und 30 Minuten im Ofen überbacken. Noch 20 Minuten Backzeit etwas Reibekäse darüber streuen. Mit Salzkartoffeln zu Tisch geben.
Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)