Fisch-Gemüse-Salat
200 g Räucherfisch (Rotbarsch oder Heilbutt), je 500 g Erbsen und Möhren (Konserve), 1 Kopfsalat, 2 Eßlöffel Essig, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Senf, Zucker, 2 Eßlöffel Öl.
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Den Fisch enthäuten, entgräten und zerkleinern, mit den abgetropften Erbsen und Möhren und gewaschenen Salatblättern mischen.
Aus Essig, Zwiebelwürfeln, Gewürzen und Öl eine Marinade bereiten und darübergeben.
[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]