Bücklings-Apfel-Salat
Zutaten
- 4 Bücklinge
- 2 Äpfel
- 4 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig
- 1/2 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Die Bücklinge enthäuten, entgräten und zerkleinern.
Die Äpfel in Würfel schneiden und mit dem Fisch vermengen.
Aus Öl, Essig, Tomatenmark, Knoblauch und Pfeffer eine Marinade bereiten und darübergeben.
Gut durchziehen lassen.
Kühl servieren.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]