Falsche Kuttelflecksuppe
Willkommen zurück in der Welt der ČSSR-Küche! Heute tauchen wir ein in die kulinarische Geschichte und präsentieren dir einen echten Geheimtipp: Die „Falsche Kuttelflecksuppe„! Diese kreative Alternative zur traditionellen Kuttelsuppe wurde in der DDR geliebt und ist ein wahrer ČSSR-Klassiker, der neu entdeckt werden will.
Die Idee, aus Pilzen eine Suppe zu machen, mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber lass dich nicht täuschen – diese Suppe ist ein wahrer Gaumenschmaus! Inspiriert von alten Rezepten aus dem Jahr 1987, bietet diese „falsche“ Suppe eine köstliche und zugleich überraschend einfache Möglichkeit, Pilze in deiner Küche zu verwenden.
Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam in die Welt der „Falschen Kuttelflecksuppe“ eintauchen! Aber sei gewarnt: Einmal probiert, wirst du nicht mehr genug davon bekommen!
Anzahl der Portionen:
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für die Falsche Kuttelflecksuppe
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Krause Glucke (Pilze) | 400 g |
| Schmalz | 20 g |
| Mehl | 3 Esslöffel |
| Majoran | nach Geschmack |
| Edelsüßpaprikapulver | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie | zum Garnieren |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
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Und so wird die Falsche Kuttelflecksuppe gemacht
- Die Pilze in größere Stücke schneiden und etwa 20 Minuten dünsten. Ausgetretenes Wasser abgießen und Pilze streifig schneiden.
- Aus Schmalz und Mehl eine Schwitze zubereiten, mit Pilzbrühe ablöschen und gut verquirlen.
- Mit Salz zerdrückten Knoblauch und Paprika zufügen und pfeffern.
- Kurz kochen, gedünstete Pilze und Majoran zugeben und ein Weilchen kochen lassen.
- Mit Petersilie garnieren.
Schwierigkeit:
Mittel
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 120 kcal |
| Fett | 5 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Falsche Kuttelflecksuppe kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Küchenutensilien:
- Topf
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Rührlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Pilze für das beste Geschmackserlebnis.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen, z. B. mit etwas mehr Majoran für eine intensivere Note.
Getränke und Beilagen:
- Ein leichter Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe.
- Serviere knuspriges Brot oder Brötchen als Beilage für eine vollständige Mahlzeit.
Variationen des Rezepts:
- Verwende andere Pilzsorten wie Champignons oder Steinpilze für eine Variation des Geschmacks.
- Füge gekochte Kartoffeln oder Karotten hinzu, um die Suppe zu verdicken und mehr Textur zu geben.
Informationen zu den Zutaten:
Krause Glucke ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine großartige Quelle für Ballaststoffe, während Knoblauch bekannt ist für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Tipps für Diabetiker:
Halte die Portionsgröße im Auge und passe die Menge an Mehl und Butter entsprechend an, um den Kohlenhydratgehalt zu kontrollieren.
Fazit:
Die Falsche Kuttelflecksuppe ist nicht nur ein ČSSR-Klassiker, sondern auch eine köstliche und kreative Möglichkeit, Pilze zu genießen. Mit ihrem herzhaften Geschmack und ihrer einfachen Zubereitung ist sie ein echter Gewinner in jeder Küche! Probier es aus und lass dich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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