Essig-Kräuter-Soße
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1985
Für 1000 g
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Wasser, abgekocht und erkaltet
- 20 g Salz
- 30 g Zucker
- 100 g Weinessig (5%ig)
- 50 g Tafelsenf
- 50 g Petersilie, fein gehackt
- 100 g Zwiebeln, fein gehackt
- 100 g Gewürzgurken, fein gehackt
- 200 g Eier, hart gekocht
- 200 g Tafelöl
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Und so wird es gemacht…
Im erkalteten Wlasser Salz und Zucker auflösen, Essig, Tafelsenf, Petersilie, Zwiebeln und Gurken hinzugeben und unter ständigem Rühren das Tafelöl hinzufügen. Zuletzt die feingehackten Eier mir der Soße vermischen.
Diese Soße hat einen essigsauren Geschmack und eignet sich vorwiegend für kalte Rind- und Wildfleischgerichte.
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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985