Erdbeereis (Halbgefrorenes) – Erfrischender Sommergenuss

Erdbeereis, auch bekannt als Halbgefrorenes oder „Parfait“, ist eine wunderbare Möglichkeit, die Frische reifer Erdbeeren in ein cremiges, kühles Dessert zu verwandeln. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal als erfrischendes Dessert für die ganze Familie oder als köstlicher Abschluss eines Essens mit Freunden.

Durch die Kombination aus frischen Erdbeeren, einem Hauch Zitronensaft und luftiger Schlagsahne wird das Eis wunderbar fruchtig und cremig. Es ist die perfekte Abkühlung an heißen Tagen und ein Genuss für alle, die den Geschmack des Sommers lieben. Du kannst das Erdbeereis ganz nach Belieben in einer Schüssel oder in Eisformen einfrieren und mit frischen Früchten oder Minzblättern dekorieren.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen, perfekt als erfrischendes Dessert für die Familie oder Freunde.

Diese Zutaten brauchen wir für das Erdbeereis (Halbgefrorenes)

• 250 g Erdbeeren
• Einige Tropfen Zitronensaft
• 1 EL Zucker
• 1/4 Liter Schlagsahne

Zubereitung

1. Die vorbereiteten und abgetropften Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Pürierstab zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten)
2. Einige Tropfen Zitronensaft und den Zucker zu den Erdbeeren geben. Alles gut vermischen, damit sich der Zucker auflöst. (Zubereitungszeit: 2 Minuten)
3. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Dabei darauf achten, die Luftigkeit der Sahne zu bewahren. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
4. Die fertige Mischung in eine gefriergeeignete Schüssel oder Eisformen füllen und mindestens 4 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Vor dem Servieren etwas antauen lassen, damit das Eis eine cremige Konsistenz hat. (Gefrierzeit: mindestens 4 Stunden)

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	12 Minuten
Gefrierzeit	4 Stunden
Gesamtzeit	4 Stunden 12 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Leicht – die Zubereitung ist schnell und einfach, perfekt für Einsteiger in der Küche.

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel – zum Vermischen der Zutaten
• Pürierstab oder Gabel – zum Zerdrücken der Erdbeeren
• Schneebesen – zum Steifschlagen der Sahne
• Gefriergeeignete Schüssel oder Eisformen – zum Einfrieren

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Das Erdbeereis hält sich im Tiefkühlfach bis zu 2 Wochen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten antauen lassen, damit es die richtige Konsistenz hat.

Nährwerte

Pro Portion (ca. 150 g):

• Kalorien: 180 kcal
• Eiweiß: 2 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 15 g

Tipps für Diabetiker

Verwende einen kalorienfreien Süßstoff anstelle von Zucker, um den Kohlenhydratgehalt zu senken. Frische Erdbeeren haben einen niedrigen glykämischen Index und sind eine gute Wahl für Diabetiker.

Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973

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