Enten-Korma (Indien)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Ente
- 1/4 Liter Joghurt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 Eßlöffel Koriander
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel scharfer Paprika
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Nelken
- 1 Stück Zimtrinde
- Zitronensaft
- Salz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Aus Joghurt, Kümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika und Pfeffer eine Marinade bereiten, die Ente in Portionsstücke schneiden und darin drei Stunden einlegen. Danach die Butter im Schmortopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und mit den übrigen Gewürzen zusammen fünf Minuten anbraten. Das Entenfleisch mit der Marinade hinzugeben und gut umrühren. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze langsam garen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und heiß servieren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988