Ente oder Gans mit Äpfeln

Kaczka lub ges z jablkami

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die gewaschene Ente eine Stunde vor dem Braten mit Salz, Majoran und Rosmarin einreiben, mit den gewaschenen, halbierten, von den Kerngehäusen befreiten Äpfeln füllen und zunähen. In der Pfanne Fett zerlassen, die Ente hineingeben, mit dem Fett begießen, mit Wasser beträufeln und in der vorgeheizten Bratröhre etwa 1 bis 1 1/2 Stunde braten. Während der Bratzeit die Ente öfter mit dem Bratensaft und Wasser begießen. Die goldbraun gebratene gare Ente aus der Pfanne nehmen, portionieren, auf einer Platte mit den gebratenen Äpfeln anrichten und mit Bratensaft begießen. Die restliche Soße dazu reichen. Die Ente mit Kopfsalatblättern oder Grünkohl garnieren.

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Dazu Röstbrot und Rohkost, dickes Weißkraut, Rotkraut oder rote Rüben servieren.

Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

5/5 (1 Review)

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