Englischer Teekuchen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone
- 4 bis 5 Eier
- 125 g Weizenmehl
- 125 g Stärkemehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g süße Mandeln
- 15 g bittere Mandeln
- 250 g Trockenfrüchte
- 2 bis 3 Eßlöffel Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
Die schaumig geschlagene Butter, den Zucker, das Salz und die abgeriebene Zitronenschale gründlich verrühren, nach und nach die Eier zugeben. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver darübersieben. Die gehackten Mandeln und Trockenfrüchte sowie den Weinbrand zugeben In gefetteter, ausgestäubter Kastenform etwa 45 Minuten backen.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959