Eiertunke zu Fischfilet oder gekochtem Fleisch
Zutaten
- 3/8 Liter Brühe
- 30 g Feinmargarine
- 30 bis 40 g Mehl
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Teelöffel Sardellenpaste
- Salz
- abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung
Die Brühe erhitzen. Inzwischen die Margarine mit dem Mehl mischen. Die Eier hacken oder in kleine Würfel schneiden, beides ebenso wie die Gewürze in die siedende Brühe geben und unter flottem Rühren durchkochen lassen.
Nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
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Nach: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR