DDR-Klassiker neu entdeckt: Eiersalat

Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute nehmen wir uns einen beliebten Klassiker vor: Eiersalat. Dieses Rezept basiert auf einem alten DDR-Rezept aus dem Buch „Für Kinder gekocht“.

Eiersalat ist ein echter Allrounder: Er passt zu jeder Gelegenheit, sei es als Beilage zum Grillen, aufs Partybuffet oder einfach als leckerer Snack zwischendurch. Mit diesem Rezept kannst du ganz leicht deinen eigenen Eiersalat zubereiten – ganz im Stil der DDR!

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 10 Portionen Eiersalat.

Zutaten für den Eiersalat

Zutaten	Menge
Eier	8 Stück
Tomaten	5 Stück
Gewürzgurken	5 Stück
Salatcreme	1 Glas
Senf	3 Teelöffel
Schnittlauchröllchen	3 Teelöffel

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Zubereitung des Eiersalates

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

1. Eier kochen

• Lege die Eier sorgfältig in einen Topf mit kaltem Wasser und bringe sie zum Kochen.
• Lasse die Eier 8 Minuten kochen.
• Nimm die Eier mit einer Schaumkelle aus dem Topf und schrecke sie unter kaltem Wasser ab, damit sie sich besser schälen lassen.

  Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

2. Zutaten vorbereiten

• Schneide die gekochten Eier mit dem Eierschneider in Scheiben.
• Schneide die Tomaten und Gewürzgurken in Scheiben.

3. Schichte die Zutaten

• Schichte die Eierscheiben, Tomaten- und Gurkenscheiben abwechselnd in eine Schüssel.

4. Marinade vorbereiten

• Verrühre die Salatcreme mit Senf und Schnittlauchröllchen.

5. Eiersalat fertigstellen

• Gieße die vorbereitete Marinade über den Eiersalat und vermische alles vorsichtig miteinander.

Schwierigkeitsgrad

Leicht. Die Zubereitung erfordert nur einfache Schneidearbeiten und das Zusammenmischen der Zutaten.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	ca. 180 kcal
Kohlenhydrate	9 g
Fett	13 g
Eiweiß	8 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Eiersalat sollte gekühlt und abgedeckt aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu bewahren.

Küchenutensilien

• Küchenmesser
• Brett
• Eierschneider
• Schaumlöffel
• Kleiner Kochtopf
• Schüssel

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Serviere den Eiersalat mit frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Getränke und Beilagen

• Als Getränk passt ein kühles Bier oder ein erfrischender Eistee.
• Als Beilage eignen sich Brötchen, Baguette oder frischer Salat.

Variationen des Rezepts

• Du kannst den Eiersalat nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Paprika, Zwiebeln oder Kräutern variieren.
• Für eine leichtere Version kannst du auch Joghurt anstelle von Salatcreme verwenden.

Informationen zu den Zutaten

• Eier sind reich an Eiweiß und Vitaminen und bilden die Basis dieses Gerichts.
• Tomaten und Gewürzgurken geben dem Eiersalat Frische und Geschmack.
• Salatcreme sorgt für die cremige Konsistenz der Marinade.

Tipps für Diabetiker

• Achte auf die Menge des zugesetzten Zuckers und wähle gegebenenfalls eine zuckerarme oder zuckerfreie Variante der Salatcreme.

Fazit

Mit diesem einfachen Rezept hast du einen echten DDR-Klassiker neu entdeckt! Der Eiersalat ist schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss. Also, schnapp dir deine Zutaten und probiere es gleich aus!

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[Nach: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]

Rezept-Bewertung