Eierfrüchte eingebacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Eierfrüchte
- 100 g Fett (Butter, Schmalz oder Öl)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Tasse saure Sahne oder Milch
- Salz
- Pfeffer
- 2 Teelöffel glattes Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die Eierfrüchte schälen wir ab und schneiden sie in ovale Scheiben. Wir legen sie in eine ausgefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute, feuerfeste Schüssel oder Bratpfanne und bestreuen sie mit Parmesan. Jede Schicht salzen wir gesondert. Nach dem ersten Einbacken begießen wir das Gemüse mit saurer Sahne, in der wir Mehl verrührt haben, lassen sie goldgelb überbacken und servieren die Eierfrüchte mit gerösteten Kartoffeln. Eine andere Variation von eingebackenen Eierfrüchten: Die Eierfrüchte durchlegen wir mit in Scheiben geschnittenen Tomaten oder bestreichen jede Eierfrüchtenschicht mit Tomatenmark oder legen Fleisch dazwischen.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
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