Eier im Wasserbad
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Eier
- etwas Butter
- 1 Glas Salatcreme
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 Teelöffel Senf
- je 1 Teelöffel gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill).
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Und so wird es gemacht…
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Die Eier nacheinander in eine gebutterte Form oder flachen Topf gleiten lassen, so daß die Eigelb ganz bleiben. Die Form mit Alufolie oder Deckel verschließen und die Eier im Wasserbad stocken lassen. Die Form aus dem Wasserbad nehmen, die feste Eiermasse abkühlen lassen und auf eine Platte stürzen. Die Salatcreme mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf pikant abschmecken, über die gestockten Eier gießen, mit den gehackten Kräutern bestreuen und Toastbrot servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]