Dresdner Weißkohl mit Klößen
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400 Gramm Rinderbrust ohne Knochen
1 kg Weißkohl
60 Gramm Schmalz
40 Gramm Margarine
200 Gramm Weißbrot
10 Gramm Zucker
300 Gramm Weizenmehl
1/2 Liter Brühe
2 Eier
1 Bund Petersilie
Kümmel
Pfeffer
Die Rinderbrust kochen und in Würfel schneiden, den geputzten Weißkohl grob schneiden, anschmoren, mit der passierten Brühe auffüllen und den Gewürzen kochen. Von den übrigen Zutaten wird ein weicher Teig gefertigt, Klöße abgestochen und mit dem Kraut zusammen gegart. Rindfleischwürfel dazwischen.