Dillcreme (zu Fleisch, Fisch)
Zutaten
- 1 Eßlöffel Butter
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1/4 Liter Milch
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel gewiegter Dill
- 1 Tasse steifgeschlagene Sahne
Zubereitung
Aus Butter, Mehl und Milch eine helle Soße bereiten.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, den Dill zufügen und zuletzt die Sahne unterziehen. Warm auftragen.
– Anstelle von Dill kann auch Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer oder eine Kräutermischung verwendet werden.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]