Dillcreme (zu Fleisch, Fisch)
Zutaten:
1 Eßlöffel Butter, 2 Eßlöffel Mehl, 1/4 l Milch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel gewiegter Dill, 1 Tasse steifgeschlagene Sahne.
Zubereitung:
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Aus Butter, Mehl und Milch eine helle Soße bereiten.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, den Dill zufügen und zuletzt die Sahne unterziehen. Warm auftragen.
– Anstelle von Dill kann auch Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer oder eine Kräutermischung verwendet werden.
[Quelle: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]