Dill-Gurken-Gemüse
Zutaten
1,5 kg grüne Gurken, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Margarine, Salz, 1 Prise Zucker, 1 Tasse Milch, 1 Eigelb, 1 Teelöffel Stärkemehl, Dill.
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Zubereitung
Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausnehmen.
Die Gurken in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen, grob hacken und in der Margarine dünsten.
Die Gurken, Salz, Zucker und 1 Tasse Wasser zugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten.
Die Milch mit dem Eigelb und dem Stärkemehl verquirlen, zu den Gurken geben und kurz aufkochen lassen.
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Den gehackten Dill daruntermischen und servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]