Sommerliches Gemüse mit Frikadellen
Zutaten
100 g durchwachsener Speck, 375 g Zwiebeln, 500 g Paprikafrüchte, 500 g Tomaten, Salz, Pfeffer, 375 g Gehacktes, 1 Ei, 1 Eßlöffel Semmelbrösel, Paprika, 2 Zwiebeln, 30 g Margarine.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Den Speck würfeln, die Zwiebeln in Ringe, die Paprikafrüchte in Streifen schneiden.
Den Speck in einem Topf ausbraten, die Zwiebeln darin kräftig andünsten.
Die Paprikastreifen und die Hälfte der Tomaten – in Scheiben geschnitten – zugeben, salzen und kräftig pfeffern und alles zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen.
Das Gehackte mit Ei, Semmelbröseln, Pfeffer, Salz, Paprika und den 2 gehackten Zwiebeln zu einem Teig verarbeiten.
Kleine Frikadellen daraus formen und in Margarine goldbraun braten.
Wenn das Gemüse gar ist, die restlichen ganzen Tomaten darin erwärmen.
Die Frikadellen auf dem Gemüse anrichten.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Dau gibt es Reis.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]