Curry-Hähnchen
1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, 3 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 2 Äpfel, 1 Eßlöffel Curry, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/4 Liter Kondensmilch, 1 Eßlöffel Stärkemehl, Zucker.
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Den Broiler waschen, vierteln, mit Salz würzen und mehlieren. In dem heißen Öl mit der Margarine und der feingeschnittenen Zwiebel von beiden Seiten etwa 30 Minuten braten. Danach herausnehmen und warm stellen. Im Bratfett die geschälten und gehobelten Äpfel mit dem Currypulver und dem Tomatenmark leicht dünsten. Eventuell etwas Wasser zugeben. Die Kondensmilch mit dem Stärkemehl verrühren und mit den Äpfeln aufkochen lassen. Die Soße mit etwas Zucker und Salz abschmecken und über die angerichteten Hähnchenstücke geben. Dazu Reis und Salat.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR