1. In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Salz und Orangensaft zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben.
4. Die Pfanne schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen, und bei mittlerer Hitze backen, bis die Crepes goldgelb sind.
5. Die Crepes wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen.
6. Die fertigen Crepes warmhalten, während du den restlichen Teig verarbeitest.

Anmerkungen zum Crepes-Grundrezept:

• Die Crepes sollten sehr dünn sein, daher ist es wichtig, nur eine kleine Menge Teig in die Pfanne zu geben.
• Du kannst die Crepes nach Belieben süß oder herzhaft füllen. Traditionell werden sie mit Nutella, Marmelade, frischem Obst oder herzhaften Zutaten wie Käse und Schinken serviert.
• Um die Crepes warmzuhalten, kannst du sie auf einem Teller stapeln und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken.

Schwierigkeit des Rezepts: Leicht

Nährwertangaben (pro Crepe):

• Kalorien: 101 kcal
• Kohlenhydrate: 10 g
• Fett: 5 g
• Eiweiß: 5 g

Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Crepes sollten frisch zubereitet und warm serviert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf kurz in der Mikrowelle erwärmt werden.

Küchenutensilien:

• Schüssel
• Sieb
• Pfanne
• Kochlöffel oder Crepeswender

Tipps zum Rezept:

• Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, um deine Lieblingskombination zu finden.
• Wenn der Teig zu dick ist, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verdünnen.
• Verleihe den Crepes eine besondere Note, indem du dem Teig zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügst.

Getränke und Beilagen: Genieße die Crepes mit einer Tasse heißem Kaffee oder einem erfrischenden Fruchtsaft. Als Beilage eignen sich frisches Obst, Sahne oder eine Kugel Eis.

Variationen des Rezepts:

• Verwende Vollkornmehl für eine gesündere Variante der Crepes.
• Füge dem Teig geriebene Zitronenschale oder Vanilleextrakt hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Tipps für Diabetiker: Achte auf die Portionsgröße und fülle die Crepes mit frischem Obst oder griechischem Joghurt für eine diabetesfreundlichere Option.

Fazit: Mit diesem Crepes-Grundrezept aus der DDR hast du die perfekte Basis für köstliche Pfannkuchen, die sich individuell gestalten lassen. Ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert – diese dünnen Teigfladen sind einfach unwiderstehlich. Also schnapp dir deine Pfanne und zaubere deine eigenen Crepes, die deine Familie und Freunde begeistern werden!