Chinakohlrouladen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Chinakohl
- 300 g Hackepeter
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- Margarine
- 60 g magerer Speck
- 30 g Tomatenmark
- 20 g Mehl
- 1/4 Liter Joghurt
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Und so wird es gemacht…
Den Kohl mit kochendem Wasser überbrühen und die Blätter abnehmen.
Aus Hackepeter, Gewürzen, Eiern und der gewürfelten Zwiebel eine Masse bereiten und davon kleine Klöße in Kohlblätter einwickeln.
Die Rollen in einen gefetteten Schmortopf setzen, mit dünnen Speckscheiben belegen und in der Bratröhre im eigenen Saft garen.
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Zwischendurch das Tomatenmark, mit etwas Wasser verdünnt, zugeben. Das Mehl mit Joghurt verrühren und die Soße damit binden.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982