Canapes mit Medaillons
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Toastbrot
- 4 Scheiben Schweinelendchen zu je 50 g
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Öl
- 1/2 Kopf grüner Salat
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 3 Eßlöffel saure Sahne
- je 1 Prise Salz, Edelsüß-Paprika und Zucker
- einige Tropfen Zitronensaft
- 4 Mandarinenfilets
- 4 Kirschen
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Und so wird es gemacht…
Die Brotscheiben rund ausstechen und toasten. Die vorbereiteten Fleischscheiben salzen, pfeffern und im erhitzten Öl von jeder Seite 3 Minuten braten. Herausnehmen und erkalten lassen. Den Salat in Streifen schneiden, mit Mayonnaise, Sahne, Gewürzen und Zitronensaft vermischen und auf die Brote verteilen. Darauf die Medaillons legen. Mit Mandarinenfilets und Kirschen garnieren.
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Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989