Camembert-Cocktail (Vorspeise)

250 g noch schnittfester Camembert, 200 g Essiggemüse mit marinierten roten Paprikafrüchten, 2 kleine Zwiebeln, Öl, Zitronensaft, Salz, Zucker, Peppersauce, Petersilie, Schnittlauch, Gurkenscheiben.

Käse und Essiggemüse in Würfel, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Alles mischen und mit Öl, Zitronensaft, Salz, Zucker und Peppersauce abschmecken und kalt stellen. In Cocktailgläsern anrichten, mit Petersilie, Schnittlauchstengeln und Gurkenscheiben garnieren. Sofort servieren.
– Anstelle von Camembert kann auch Schnittkäse verwendet werden.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR