Buntes Schlachtfest-Imbißbrot
Zutaten
- 4 bis 6 Scheiben Bauern- oder Buttermilchbrot
- 100 g Griebenspeckfett mit Majoran
- 200 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst
- 200 g Thüringer Hausmacher-Blutwurst
- 125 g Stangenkäse (Harzer) oder Camembert
- 3 Zwiebeln
- 3 Rollmöpse
- 4 bis 6 kleine Gewürzgurken oder Stücke von Salzgurken
- Radieschen
- Rettich
- Petersilie
- Pfeffer
- Senf
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Zubereitung
Jedes Imbißbrot mit etwa 20 g Speckfett gleichmäßig bestreichen.
Eine Hälfte der Schnitte mit Hausmacher-Blutwurst, die andere mit Hausmacher-Leberwurst belegen, die Blutwurst mit etwas Senf bestreichen, die Leberwurst kräftig mit gestoßenen Pfefferkörnern würzen.
In die Mitte der Schnitte eine oder zwei dicke Scheiben Stangenkäse oder Camembert legen, mit Zwiebelringen und etwas Petersilie verzieren.
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Die Imbißbrote mit Radieschen oder dünnen Rettichscheiben, Stücken von Salzgurke oder Gewürzgurke, gehackten Zwiebeln, etwas Senf und einem halben Rollmops anrichten.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]