Bunter Kohlsalat
Dieser bunte Kohlsalat ist eine köstliche und gesunde Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er ist besonders beliebt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als leichtes Mittagessen.
Zutaten für den Bunten Kohlsalat für 8 Personen
- Je 1 kleiner Kopf Weiß- und Rotkohl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel gehackte Kräuter
- 1 Glas Joghurt
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Zubereitung des Bunten Kohlsalates
- Beide Kohlköpfe fein hobeln, mit Salz bestreuen und mit Zitronensaft vermischen.
- Das Kraut mit einer Holzkeule gut durchkneten und 1 Stunde abgedeckt durchziehen lassen.
- Dann Zwiebel- und Apfelwürfel daruntergeben.
- Den Salat mit Öl, Kräutern und Joghurt vermischen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR