Bunter Kohlsalat

Dieser bunte Kohlsalat ist eine köstliche und gesunde Beilage, die wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als leichtes Mittagessen passt. Die Kombination aus frischem Weiß- und Rotkohl, knackigen Äpfeln und einer leichten Joghurt-Dressing sorgt für eine perfekte Balance aus Frische und Geschmack. Besonders an warmen Tagen ist dieser Salat für mich die ideale Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Durch das Kneten des Kohls mit Zitronensaft und Salz wird das Kraut zart und besonders geschmackvoll. Die Kombination aus süßen Apfelstücken und der würzigen Zwiebel verleiht dem Salat zusätzliche Tiefe, während die frischen Kräuter und der Joghurt für eine leichte Cremigkeit sorgen. Für mich ist dieser Salat ein Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch optisch durch seine bunten Farben überzeugt.

Wenn du auf der Suche nach einem knackigen, gesunden Salat bist, der sowohl sättigend als auch erfrischend ist, dann solltest du diesen bunten Kohlsalat unbedingt ausprobieren!

Zutaten für den Bunten Kohlsalat für 8 Personen

• Je 1 kleiner Kopf Weiß- und Rotkohl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Äpfel
• 1 Zitrone
• 2 Eßlöffel Öl
• 1 Eßlöffel gehackte Kräuter
• 1 Glas Joghurt

Zubereitung des Bunten Kohlsalates

1. Beide Kohlköpfe fein hobeln, mit Salz bestreuen und mit Zitronensaft vermischen.
2. Das Kraut mit einer Holzkeule gut durchkneten und 1 Stunde abgedeckt durchziehen lassen.
3. Dann Zwiebel- und Apfelwürfel daruntergeben.
4. Den Salat mit Öl, Kräutern und Joghurt vermischen.

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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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