Buchweizenring
Zutaten
500 g Buchweizenkörner, 1 l Gemüsebrühe, Öl zum Einfetten der Form, 200 g Möhren, 1 kleiner Blumenkohl, Salz, Muskat, 1 Eßlöffel Butter oder Margarine, 1 Eßlöffel Mehl, Petersilie, Dill.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Die abgespülten Buchweizenkörner in der Gemüsebrühe etwa 30 Minuten kochen.
Dabei ab und zu umrühren.
Den garen Buchweizen in eine eingeölte Ringform füllen und 10 Minuten in die auf 180 °C vorgeheizte Backröhre stellen.
Die geputzten Möhren in Scheiben oder Stifte schneiden.
Den vorbereiteten Blumenkohl in Röschen zerlegen und mit den Möhren in Salzwasser mit etwas abgeriebener Muskatnuß garen.
Aus Butter oder Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten und mit der Gemüsedünstflüssigkeit zu einer Soße verkochen.
Den Buchweizenring auf eine vorgewärmte Platte stürzen und in die Mitte das Gemüse einfüllen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
In die Soße reichlich gehackte frische Kräuter geben und diese extra dazu servieren.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]