Broiler in Kirschsoße
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 3 Eßlöffel Weinbrand oder Kirschwasser
- 150 g Sauerkirschen
- Salz
- Glutal
- Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Broiler innen und außen mit Salz, Glutal und Pfeffer einreiben, in einer Mischung von öl und Butter unter häufigem Begießen schön braun und knusprig braten, den entstehenden Bratensatz nach und nach mit Brühe oder Wasser auffüllen. Nach dem Garen den Broiler herausnehmen und warm stellen; die Soße durchseihen, mit angerührter Speisestärke binden, mit Salz, Pfeffer, Glutal und dem Weinbrand bzw. Kirschwasser abschmecken und die entsteinten, grob gehackten Sauerkirschen als Einlage dazugeben. Den Broiler vierteln, nach Möglichkeit auslösen und mit der heißen Kirschsoße übergießen. Mit Reis oder Kartoffelbällchen anrichten.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR