Broiler auf ägyptische Art
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Zwiebel
- 100 g Mandeln oder Erdnüsse
- 1 1/2 Eßlöffel Tomatenmark
- 2-3 Eßlöffel Kondensmilch
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Glutal
- Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Broiler innen und außen mit Salz, Glutal und Pfeffer einreiben und in einer Mischung von Öl und Butter anbraten, bis er von allen Seiten Farbe hat. In das Bratfett die geriebene Zwiebel und die gehackten Mandeln oder Erdnüsse geben, gut durchschwitzen lassen, mit Tomatenmark, das mit etwas Wasser verdünnt wurde, aufgießen und den Broiler während des Garens immer wieder begießen. Den fertigen Broiler aus der Soße nehmen, die man mit etwas Brühe oder Wasser auffüllt, mit Kondensmilch verfeinert, mit Salz, Glutal und Pfeffer nochmals abschmeckt und mit gehackter Petersilie aufwertet. Den portionierten, nach Möglichkeit ausgelösten Broiler auf Reis anrichten, mit der Mandel-Tomaten-Soße überziehen und mit einem frischen Salat servieren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR