Blumenkohl, überbacken – Ein Klassiker für den Genießer
Der überbackene Blumenkohl ist ein einfacher und doch herrlich aromatischer Klassiker, der sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignet. Mit einer goldbraunen Käsekruste und knusprigen Semmelbröseln wird dieser Blumenkohl zum echten Highlight auf dem Teller. Das Gericht ist schnell zubereitet und lässt sich wunderbar mit anderen Zutaten variieren, je nach Geschmack und Saison.
Ob zu einem gemütlichen Familienessen oder als Beilage zu einem festlichen Braten – überbackener Blumenkohl ist immer eine gute Wahl. Serviere ihn mit einer cremigen Soße oder genieße ihn einfach pur!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nach Größe des Blumenkohls und Appetit der Gäste.
Zutaten für den Blumenkohl, überbacken
| 1-2 | Blumenkohl (je nach Größe) |
| etwas | Salz |
| 5 EL | geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) |
| 2 EL | geriebene Semmel (Semmelbrösel) |
| einige | Butterflöckchen |
Zubereitung des Blumenkohls, überbacken
- Schritt 1: Den Blumenkohl in Röschen teilen, gründlich putzen und waschen. In einem großen Topf in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten halbweich kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Schritt 2: Die Blumenkohlröschen in eine feuerfeste Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Schritt 3: Den Blumenkohl mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen. Einige Butterflöckchen daraufsetzen, um eine goldene, knusprige Kruste zu erhalten.
- Schritt 4: Die Form in die vorgeheizte Röhre (Backofen) schieben und bei 200 Grad etwa 20-25 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Backzeit | 20-25 Minuten |
| Gesamtzeit | 30-35 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Ein Rezept, das auch Kochanfängern gut gelingt.
Benötigte Küchenutensilien
- Großer Topf: zum Kochen des Blumenkohls
- Feuerfeste Form: zum Überbacken im Ofen
- Reibe: zum Reiben des Käses
Servierempfehlung
Der überbackene Blumenkohl schmeckt köstlich als Beilage zu Fleischgerichten oder mit einer cremigen Soße als vegetarisches Hauptgericht. Ein frischer, knackiger Salat rundet das Essen perfekt ab.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 200 kcal
Eiweiß: 8 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 15 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarmen Käse und reduziere die Menge an Semmelbröseln, um den Kalorien- und Kohlenhydratgehalt zu senken. Blumenkohl ist eine gesunde, ballaststoffreiche Wahl, die gut in eine ausgewogene Ernährung passt.
Rezepttipps: Für eine besondere Note kannst du den Blumenkohl mit gehackten Nüssen oder Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Wer es gerne etwas würziger mag, kann den Käse mit einer Prise Muskatnuss oder Paprikapulver aufpeppen.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982
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