Blumenkohl mit Bechamelsoße
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- Rauchfleischbrühe oder Wasser
- 70 g Margarine
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Gewürznelken
- 2 Möhren
- 1 Petersilienwurzel
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 50 g Mehl
- 1/4 Liter Milch
Zubereitung
Den vorbereiteten Blumenkohl in Brühe gar kochen.
In der erhitzten Margarine Zwiebel und Gemüse, fein zerkleinert, und Gewürze unter Rühren dünsten, das Mehl unterrühren und nach und nach etwa 3/8 Liter Brühe und die Milch auffüllen.
Die mehrfach aufgekochte Soße durchschlagen, bei Bedarf nachwürzen und über den ganzen oder zerlegten Blumenkohl gießen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984