Karottenwürstchen

3 Bockwürste,
250 g Karotten,
1 große Zwiebel,
2 Eßlöffel geriebener Meerrettich,
Salz,
Pfeffer,
Paprika,
50 g geriebene Semmel,
1 bis 2 Eier,
Mehl,
Bratfett.

Die gehäuteten Würstchen in recht kleine Würfel schneiden oder mit Karotten und Zwiebel wolffein zerkleinern.
Mit Gewürzen, geriebener Semmel und Ei vermischen, die Masse zu Würstchen oder Bratlingen formen, in Mehl wenden und in heißem Fett goldbraun braten.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984