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Birnenkompott

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Birnenkompott

500 g Birnen,
Zucker,
3/8 bis 1/2 l Wasser,
2 Nelken oder 1 Stück Zitronenschale.

Die geschälten Birnen halbieren, in Viertel oder Achtel schneiden und in das mit Zucker – je nach Süße der Birnen – und Gewürzaufgekochte Wasser geben. Zugedeckt gar dünsten lassen. – Durch Weiß oder Apfelwein kann ein Teil des Wassers ersetzt werden; er soll jedoch möglichst nicht mitkochen.
Ein Schuss Essig gibt dem Birnenkompott einen kräftigeren Geschmack.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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