Birnenkompott
Zutaten
- 500 g Birnen
- Zucker
- 3/8 bis 1/2 Liter Wasser
- 2 Nelken oder 1 Stück Zitronenschale
Zubereitung
Die geschälten Birnen halbieren, in Viertel oder Achtel schneiden und in das mit Zucker – je nach Süße der Birnen – und Gewürzaufgekochte Wasser geben. Zugedeckt gar dünsten lassen. – Durch Weiß oder Apfelwein kann ein Teil des Wassers ersetzt werden; er soll jedoch möglichst nicht mitkochen.
Ein Schuss Essig gibt dem Birnenkompott einen kräftigeren Geschmack.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR