Birnen im Grünen
Die Birnen im Grünen sind eine erfrischende und kreative Möglichkeit, reife Birnen zu genießen. Mit ihrer interessanten Kombination aus süß und herzhaft sind sie eine ansprechende Vorspeise oder Beilage, die sicherlich Eindruck machen wird. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Birnen im Grünen
- 2 große reife Birnen
- Zitronensaft
- Salatblätter
- 2 Ecken Schmelzkäse
- 2 Eßlöffel Butter
- Ananas- oder Apfelsinensaft
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Zubereitung der Birnen im Grünen
- Die geschälten Birnen halbieren, vom Kernhaus befreien, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben (es lassen sich auch abgetropfte gedünstete Birnenhälften verwenden) und auf Salatblätter legen.
- Käse und Butter schaumig rühren, mit Ananassaft abschmecken und diese milde Käsecreme auf die Birnenhälften spritzen.
- Die Creme kann nach Belieben mit Kirschgeist oder gehacktem Schinken geschmacklich verändert werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984